ひえ、あわ、高きび、えごま、もちきび等の雑穀類。
かつての日本人の主食。
食の欧米化や白米の開発等もあり、食することがなくなっていたのですが、その生命力や栄養価が見直されてきています。
様々なモノが生まれ、多様な価値観が生まれる社会状況において、古く（数万年）から培われ、残るモノ。
示唆的であり、そこに物事の本質が見えてくる。
東京の富沢商店から購入。